Archiv der Kategorie: köstlich

in der tat!

disziplin n°25: für mehr konjunktive. und für frau ka.

(insert random romantic caption) die schalöttchen würd ich bereits blanchiert haben, wenn ich sie mit ein paar bunten würfels verschiedener wurzelgemüse in einer tiefen pfanne mit bisschen butter angehen ließe, alles dann schnell karamellisierte mit einer handvoll zucker und dann … Weiterlesen

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disziplin n°23: verschwörung der zutaten oder: baby es gibt spinat.

bisweilen gibt es kombinationen, da ist man sofort sicher, sich einer heimlichen und aus der natur der sache sich erhebenden verschwörung der zutaten gegenüber wiederzufinden. ihr ziel: betörung. ganz klar. babyspinat granatapfelkerne eine vinaigrette mit orangensaft und cassislikör in zucker … Weiterlesen

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disziplin n°19: back from kochblockade…

der sommer war so intensiv. dieser sommer, der das kochen zum mittelpunkt hatte, ließ mich in ein tiefes kochloch fallen. nach einer runde „have you tried turning it off and on again!?“ und einigermaßen gravierenden, wenn auch unspannenden, umwälzungen im … Weiterlesen

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disziplin n°17: sommergewitter mit fisch

grillen unter einem olivenbaum im warmen regen ist so ziemlich das beste. chaotisch. heiß und nass. ziemlich nah am leben dran… GEGRILLTER FISCH wenn man auf einer insel mitten in einem meer ist und tolle fische bekommen kann (oder wenn … Weiterlesen

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disziplin n°16: old spice is the new suppenhuhn

ich liebe hühnersuppe. sie dauert lange. man kann sie ganz normal machen und sie ist super. man kann diese klassikerin aber auch mal bisschen anders machen und zwar als SCHARFES SUPPENHUHN MIT MINZE UND APRIKOSE ich bestelle beim fleischer 1 … Weiterlesen

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disziplin n°14: frühling alter!

um das gute wetter auch geschmacklich zu manifestieren PASTA AL LIMONE crème fraîche nicht zu knapp mit einem hauch fleur de sel, zärtlich abgeriebener schale von zwei biozitronen, sowie etwas (!) vom saft derselbigen und mit zitronenthymianblättchen – liebevoll gezupft … Weiterlesen

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disziplin n°11: lieblingsgemüsegetöse

GEFÜLLTE KNOLLEN rote beete vorkochen (oder gekochte kaufen) und vorsichtig mit einem löffelchen aushöhlen. aus ziegenfrischkäse (oder pecorino), getrockneten feigen (oder aprikosen), thymian, salz pfeffer, gerösteten pinienkernen (oder anderen nüssen), gehackter petersilie und etwas zitronensaft eine füllung zusammenrühren, kräftig mit … Weiterlesen

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